Mascarpone

Italský krémový sýr mascarpone

Mascarpone se proslavilo hlavně díky tiramisu, tedy asi nejznámějšímu italskému dezertu. Je úžasně krémové a jemné a jeho použití je mnohem širší. Co je mascarpone? Mascarpone je tradiční italský mléčný produkt řadící se mezi sýry. Vyrábí se ze smetany za…

Číst dál...

Kakaové máslo

Kakaové máslo a jeho použití

Kakaové máslo se konečně dostalo na trh a do našeho povědomí. Pozor, pokud není uvedeno na konkrétním produktu jinak, kakaové máslo nemá RAW kvalitu! Co je kakaové máslo? Kakaové máslo je rostlinný tuk, získaný z kakaových bobů. Při pokojové teplotě…

Číst dál...

Malý průvodce druhy rýže

Druhy rýže a jejich použití

Rýže je velmi univerzální surovinou, která našim pokrmům dodá především složené karbohydráty, tedy energii. Všechny druhy rýže jsou přirozeně bezlepkové, což je další významná výhoda, nejen při bezlepkových dietách. Každý druh rýže má svoje specifické vlastnosti a ty se promítnou…

Číst dál...

Kuskus

Co je kuskus, jak se používá

Kuskus je potravina podobná těstovinám, je obvykle vyrobená z krupice tvrdé pšenice. Lze ho použít na mnoho způsobů, tradičně se konzumuje především na severu Afriky, v oblasti Středního východu a v Evropě se těší oblibě zejména ve Francii. Je univerzální…

Číst dál...

Kurkuma

Použití kurkumy v kuchyni

Kurkuma, sytě žlutý prášek, který propůjčuje svoji barvu mnoha zejména asijským pokrmům, by určitě neměl chybět v žádné kuchyni. Je hodně zajímavý nejen z hlediska kulinářského, má totiž mnoho pozitivních účinků na naše zdraví. Jelikož jeho chuť není nijak extra…

Číst dál...